تغذیــــــه در سوختـگی 

در اثر سوختگی بخشی از بافتهای بدن شامل پوست، ماهیچه ها و رگها از بین میروند، همچنین بدن به میزان قابل توجهی آب و سایر مایعات را از دست می دهد. در اثر از بین رفتن پوست در محل سوختگی درجه حرارت بدن هم کاهش می یابد. همراهی تمامی این عوامل با هم باعث میشود که در سوخت و ساز بدن اختلال ایجاد گردد.

  نیازهای تغذیـه ای بیمار مبتلا به سوختـگی

با توجه به از دست رفتن آب بدن توصیه میشود بیمار مبتلا به سوختگی روزانه 12-10 لیوان مایعات شامل آب، آب میوه طبیعی و تازه، دوغ و... بنوشد. لازم به ذکر است، افرادی که به بیماریهای قلبی عروقی و کلیوی مبتلا هستند و نیز افراد با سن بیشتر از 50 سال و کمتر از 2 سال جهت تعیین مقدار مایعات مصرفی در روز باید به متخصص تغذیه مراجعه نمایند.

پروتئینها

در ایمنی بدن، ترمیم بافتها و تولید انرژی نقش مهمی دارند که در مواد غذایی از قبیل تخم مرغ، گوشت مرغ و ماهی، گوشت قرمز، لبنیات و حبوبات وجود دارند. توصیه میشود در سوختگی از غذاهای کم چرب استفاده شود و حداقل چربی مصرفی، از مواد غذایی حاوی امگا 3( ماهی، میگو، زیتون، گردو و...) که باعث بهبود پاسخ ایمنی بیمار در برابر عفونت میشود، تامین گردد.

ویتامینهای گروه B

در فرایند سوخت مواد مغذی برای تولید انرژی نقش مهمی دارند که درشیر، جوانه ها (مانند جوانه گندم، حبوبات) و انواع گوشتها یافت میشوند.

ویتامین C

در ساخت کلاژن موجود در عضلات و ایمنی بدن دخالت دارد و جهت ترمیم زخم مورد نیاز می باشد که در مرکبات، گیلاس، موز، طالبی، هندوانه، انگور، آلو، توت فرنگی، گوجه، کدو، لوبیا سبز، فلفل سبز و قرمز وجود دارد.

ویتامین A

برای عملکرد سیستم ایمنی ضروری میباشد که در شیر، ماست، پنیر، تخم مرغ، سبزیجات، هویج، سیب زمینی، اسفناج و زردآلو یافت میشود. توصیه می شود از لبنیات پاستوریزه کم چرب استفاده شود.

ویتامین E

به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و باعث بهبودی زخم می شود و در جوانه گندم، جوانه حبوبات، روغنهای گیاهی، مغزها، سبزیجات برگ سبز و میگو یافت میشود. برای تهیه حبوبات جوانه زده ابتدا حبوبات 5 ساعت خیسانده شود، پس از آن 48 ساعت زیر پارچه مرطوب نگهداری شود تا جوانه بزند، سپس پخته شود (درصورت فریزکردن تا یک ماه قابل استفاده میباشد).

ویتامین K

نقش مهم و حیاتی در انعقاد خون دارد و در اسفناج، سبزیجات برگ سبز، کلم سبز و چای سبز یافت میشود. توصیه میگردد برای جبران خون از دست رفته از طریق پوست آسیب دیده، از مواد غذایی حاوی ویتامین آ و مواد غذایی حاوی فولیک اسید مانند سبزیجات، همچنین مواد غذایی حاوی آهن مانند جگر سالم و تازه، گوشت قرمز کم چرب، مغزها، سویا و حبوبات جوانه زده مانند لوبیا، عدس، نخود، ماش و سبزیجات برگ سبز استفاده نمایید.

توصیه میگردد برای افزایش جذب آهن، مواد غذایی فوق به همراه منابع ویتامین C مانند آبلیمو، آب پرتقال یا آب نارنج مصرف شود.

از مصرف مواد غذایی حاوی ادویه، فلفل، غذاهای شور، سرخ شده و تنقلات بو داده به دلیل افزایش خارش و احتمال بروز تاول مجدد در نواحی بهبود یافته، بپرهیزید.

بیماران محترم سعی نمایید وعده های غذایی خود را در پنج تا شش وعده تقسیم نمایید.

کودکان و نوجوانان می توانند از تمامی غذاهایی که خانواده مصرف میکند، استفاده نمایند با این تفاوت که نیازمندی آنان به غذا چندین برابر شرایط عادی میباشد.

راهکارهای افزایش اشتها

جهت افزایش اشتها موارد ذیل را رعایت نمایید:

صورتتان را بشویید و مسواک بزنید.

قبل از غذا، آب و آب میوه ننوشید.

ورزش کنید و فعالیت داشته باشید تا اشتهای شما بیشتر شود.

ماست پاستوریزه کم چرب، سبزیجات تازه، میوه ها و انواع سالاد به افزایش اشتها کمک میکند.

در صورت بی اشتهایی مداوم، کاهش وزن، افزایش وزن و سایر مشکلات تغذیه ای به متخصص تغذیه یا پزشک معالج مراجعه نمایید.

با صلاحدید متخصص تغذیه و پزشک معالج بر اساس شرایط هربیمار مکملهایی نظیر مولتی ویتامین مینرال، روی، ب کمپلکس، ویتامین A ،ویتامین C ،منیزیم و... توصیه میگردد. 

نمونهای از رژیم غذایی مناسب جهت بیماران سوختگی

صبحانه

نان سبوسدار (سنگک) + پنیر + خیار و گوجه + مغز گردو + شیر پاستوریزه کم چرب

نان سبوس دار (سنگک) + تخم مرغ + گوجه + آب پرتقال طبیعی

میان وعده صبح

یک لیوان شیر موز یک لیوان شیر هویچ فرنی

ناهار

برنج + مرغ یا ماهی یا گوشت قرمز (به صورت کبابی یا موجود در انواع خورشت ها) و یا جانشین موارد فوق میتوان از حبوبات جوانه زده پخته شده استفاده شود(. ماست + سبزیجات فصل یا سالاد)

میان وعده عصر

میوه یا آب میوه طبیعی تازه شیر خرما شیر + پودر مغزیجات شعله زرد بستنی

شام

برنج + مرغ یا ماهی یا گوشت قرمز (به صورت کبابی یا موجود در انواع خورشتها) و یا جانشین موارد فوق میتوان از حبوبات جوانه زده پخته شده استفاده نمود. + ماست + سبزیجات فصل یا سالاد

میان وعده آخر شب

یک لیوان شیر + 3 عدد خرما میوه یا آب میوه طبیعی تازه

اگر خانواده از نظر اقتصادی مشکل دارد و تهیه گوشت قرمز مقدور نمی باشد میتوان از تخم مرغ، مرغ، ماهی و حبوبات استفاده شود، به عنوان مثال یک کاسه کوچک لوبیا گرم با مقداری نان سبوسدار نظیر سنگک، شام خوبی برای بیمار میباشد.

هشدار

مطالب فوق برای بیماران مبتلا به سوختگی که بیماری دیگری ندارند، مفید می باشد. در صورت وجود هرگونه بیماری از قبیل: دیابت، فشارخون و.... با متخصص تغذیه یا پزشک معالج مشورت نمایید. 

دانلود فایل PDF آموزش

واحدآموزش به بیمار

مرکز آموزشی پژوهشی درمانی مجتمع خیرین سلامت قم


راهنمای تغذیه ای در بیماران با مشکلات مختلف


  • 1401/05/29 - 09:40
  • 10551
  • زمان مطالعه : 3 دقیقه

علائم ابتلا به بیماری ام اس جوانان چیست

ام. اس اغلب جوانان را درگیر خود می‌کند و با علائم متنوعی از جمله خستگی، ضعف حسی و حرکتی، خارش بدون علت، اختلال تکلم، تاری دید، بی‌اختیاری ادرار و عدم تعادل ظاهر می‌شود با این حال در صورت تداوم بیش از ۲۴ساعت است که این نشانه‌ها را می‌توان علائم ابتلا به این بیماری دانست.

بیماری MS
00:00
00:00
دانلود

دامنه سنی ابتلا به بیماری‌ام. اس

ام. اس بیماری افراد جوان است و بیشتر در سنین بین ۲۰تا۴۰ سال دیده می‌شود، با این حال ابتلا در سنین کمتر از ۲۰و بالای ۴۰سال نیز دیده شده است که خوشبختانه در کشور ما شیوع کمتری دارد.

آمار دقیقی از مبتلایان نداریم/تخمین وجود ۵۰هزار بیمار
بنا به دلایلی آمار دقیقی از میزان مبتلایان به‌ام اس در کشور نداریم، با این وجود تخمین‌ها از مبتلا بودن ۵۰هزار ایرانی به این بیماری حسی -حرکتی خبر می‌دهند که آمار نهایی و دقیقی محسوب نمی‌شود.

هر دردی، درد ‌ام. اس نیست/ تداوم ۲۴ساعته، رمز تشخیص علائم بیماری‌ام. اس
علائم بیماری بسیار متنوع است و در عین حال علائم ممکن است خیلی هم شایع باشد و بسیاری از افراد را نگران کند که هر درد عضلانی، علامت ابتلا به‌ام. اس است.
با توجه به مشترک بودن بسیاری از نشانه‌های ابتلا به ‌ام. اس با سایر بیماری‌ها، مهم‌ترین عاملی که می‌توان این نشانه‌ها را از علایم این بیماری خواند، مدت استمرار و پایداری بیش از ۲۴ ساعت است.

کاهش بینایی یک روزه، علامت ابتلا به‌ام. اس نیست
درگیری عصب چشم و کاهش بینایی یک و یا دوطرفه که به صورت ناگهانی ایجاد شود را می‌توان از علائم دانست با این حال، تاری دید به علت التهاب عصب چشم باید بیش از ۲۴ساعت به طول بینجامد.
علامت‌ها حسی بسیار متنوع هستند که بی‌حسی، مور مور شدن و گزگز کردن دست و پا و هر احساسی که بیمار می‌گوید نا‌خوشایند است، از جمله نشانه هابه شمار می‌آید و ممکن است این علائم در نیمه راست و یا چپ بدن باشد و طی چند روز نیز پیشرفت کند.

هر خارشی، زنگ خطر ابتلا نیست
گاهی احساس خارش در مراجعان مشکوک به ابتلا رویت می‌شود که این خارش در نواحی تنه و شانه‌ها، باید علت خاصی نداشته وهمچنین با دوام باشد تا بتوان آن را در لیست علائم بیماری‌ ام. اس دانست.

خستگی، ۷۰درصد بیماران را درگیر می‌کند
علامت خستگی بدن بسیار شایع است به طوری که در ۷۰درصد بیماران دیده می‌شود و بیمار اغلب می‌گوید که بعد از ۲ساعت کار احساس خستگی شدید و غیر قابل توصیف را دارد و اغلب در این موارد بیمار حس می‌کند که توانایی ادامه فعالیت‌های خود را ندارد.
علائم درگیری ساقه مغز و مخچه که به صورت علائم دو بینی و احساس لرزش در دید و محدودیت حرکت چشم ظاهر می‌شوند نیز می‌تواند از جمله علائم ابتلا باشد.

اختلال در تکلم، علامت صوتی مبتلایان
اختلال تکلم یکی دیگر از نشانه‌های بیماری‌ام. اس است که طی آن بیمار قادر به محکم صبحت کردن و ادای روان کلمات نیست.

مشکلات جنسی؛یکی دیگر از علائم ابتلا
عدم تعادل نیز یکی دیگر از نشانه هاست به طوری که بیمار می‌گوید راه می‌روم اما به سمت چپ و یا راست در حال افتادن هستم و بدون مانع زمین می‌خورم به همین منظور، این بیماران برای راه رفتن باید از جایی کمک بگیرند.
مشکلات ادراری از جمله تکرر و بی‌اختیاری و همچنین مشکلات جنسی یکی دیگر از علائم ابتلا هستند که متاسفانه بیماران مبتلا به‌ام. اس در گیر آن می‌شوند.
مشلات حرکتی که خود را در قالب ضعف در یک پا و یا هر دو نشان می‌دهد نیز باید بیش از ۲۴ساعت دوام داشته باشد و پس ازاین استمرار است که ضهف در مهارت‌های یدی نیز حاصل دیده می‌شود.


 

  • گروه خبری : گروه های مطالب,آموزش به بیمار
  • کد خبر : 9664